Ультраобработанные продукты: риск нескольких болезней одновременно
Ученые проанализировали данные более 115 тысяч участников UK Biobank и выяснили, что ультраобработанные продукты (УОП) увеличивают риск развития нескольких хронических заболеваний одновременно. Результаты опубликованы в журнале Food & Function.
Участники на момент включения не имели заболеваний. В течение 13,7 лет ученые отслеживали переход от здорового состояния к первому, двойному и тройному сочетанию болезней — в частности, сердечно-сосудистых, почечных и метаболических нарушений.
Оказалось, что увеличение потребления УОП связано с ростом риска первой болезни на 16%, перехода к двойному заболеванию — на 13%, а к тройной мультиболезни — на 22%. Наибольший вред наносили УОП-напитки и обработанные фрукты и овощи.
В то же время замена 15% УОП в рационе на минимально обработанные продукты — цельные фрукты, овощи, цельнозерновые — снижала риск первой болезни на 13%, а тройной мультиболезни — на 17%. Этот эффект особенно выражен у людей с нормальной массой тела.
Авторы подчеркивают: привычные продукты могут оказывать скрытое негативное влияние на здоровье, и простая корректировка рациона способна существенно замедлить развитие хронических заболеваний.
