Клетчатка и полифенолы: ученые подтвердили пользу растительного рациона для иммунитета

Ученые из Университета Барселоны установили, что рацион с высоким содержанием клетчатки и полифенолов способствует поддержанию здоровья кишечника и иммунной системы. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

В ходе эксперимента самок крыс в течение девяти недель кормили пищей с добавлением ферментируемой клетчатки — инулина и пектина, а также смеси полифенолов, включающей кверцетин, катехин, эпикатехин, нарингенин и гесперидин. Ученые оценивали состояние кишечника, состав микробиоты, уровень короткоцепочечных жирных кислот и показатели иммунитета.

Выяснилось, что такой рацион не влиял на массу тела, показатели крови, уровень липидов и структуру кишечника. Однако у животных выросла концентрация IgG — антител, участвующих в иммунной защите. Изменился и состав кишечных бактерий, а выработка короткоцепочечных жирных кислот, особенно ацетата и пропионата, увеличилась.

Авторы исследования отмечают, что растительная пища, богатая клетчаткой и полифенолами, может помогать поддерживать баланс между кишечной микробиотой и иммунной системой. Тем не менее, эксперимент проводился на крысах и на небольшой выборке, поэтому эффект у людей еще предстоит подтвердить.

Ранее ученые также обнаружили, что антоцианы черники могут усиливать действие полезных кишечных бактерий. Новое исследование дополняет картину того, как растительные компоненты влияют на здоровье.