Роскачество нашло кишечную палочку в бургерах пяти сетей фастфуда
Роскачество подвело итоги масштабной проверки бургеров, произведенных 20 крупнейшими сетями фастфуда в России. В продукции пяти из них — B & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill — обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Об этом сообщается в пресс-релизе организации, поступившем в РИА Новости.
Всего проверка проводилась по 488 показателям. Прямые нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии зафиксированы в продукции семи марок: помимо перечисленных, это «Бюро» и «Dostaевский». В ряде случаев превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) достигало 15-кратного уровня.
Как пояснила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева, подобное превышение свидетельствует о нарушениях температурных режимов хранения сырья или готовой продукции, а также о проблемах с санитарной обработкой оборудования. Это может создавать риски для здоровья потребителей.
Кроме того, эксперты выявили расхождения с заявленным составом продукта. У сетей «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up найдены посторонние растительные компоненты. В десяти случаях в бургерах обнаружили следовое количество ДНК курицы, что, по мнению специалистов, указывает на использование одного и того же оборудования для приготовления различных видов мясной продукции.
При этом всем обязательным требованиям законодательства и опережающим стандартам Роскачества соответствовали только бургеры сетей «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy. Информация о выявленных нарушениях передана в Роспотребнадзор для принятия мер административного воздействия. Некоторые сети уже начали внутренние проверки.
Стоит отметить, что ранее сообщалось о снижении прибыли крупнейших фастфуд-сетей в России в 2025 году из-за роста расходов на персонал, удорожания ингредиентов и логистических проблем. Новая проверка может дополнительно повлиять на репутацию и операционные процессы заведений.
