Отечественные рестораны впервые в истории России были включены в почетный путеводитель «Красный гид». Премии «Мишлен» удостоились сразу девять московских ресторанов, каждый из которых получил по несколько звезд. Эксперты уже заявили, что Москва может стать ведущей столицей мира с лучшими гастрономическими заведениями. Причем на просторах бывших стран Союза это единственный город, удостоившийся высокой грамоты.

Путеводитель на 2022 год

Такие московские рестораны как Artest Chef's table и Twins Garden заслужили сразу по две звезды – это высшая награда «Красного гида». Если семь заведений столицы получили по одной звезде. В данный список вошли Selfie, «Белуга», «Сахалин», Grand Cru и еще несколько заведений. Полный список ресторанов можно будет найти в путеводителе по Москве на 2022 года.

Стоит отметить, что всего в первой части гида «Мишлен» принимало участие 69 заведений, и большая часть получила различные награды и премии. Примерно 45 ресторанов получили почетный статус рекомендательного характера. Среди таких заведений оказался ресторан «Пушкин», «Натахатри» и «Аист».

Рестораны принимали участие в различных премиях, среди которых были отметки «Хорошая еда за небольшие деньги». Всего таких заведений оказалось 15 – они подают вкусные комплексные блюда стоимостью до 2 тысяч рублей. Еще несколько столичных заведений смогли заслужить почетную грамоту «Зеленые звезды». Специалисты посчитали, что в таких ресторанах повара соблюдают все «зеленые» стандарты и подают экологически чистые продукты.

Как отбирали заведения

Столица России стала пока единственным и первым городом на просторах СНГ, где были отмечены специальными знаками заведения общепита. Рестораны отбирала не открытая комиссия, а специальные «тайные инспекторы». Почти все они являются бывшими поварами или опытными сомелье. Такие люди посещали каждое из указанных заведений, наблюдали за процессом обслуживания, пробовали блюда и писали полный отчет. На основании всех отчет уже составлялся конкретный рейтинг.

В процессе оценки заведений особое внимание уделялось именно качеству подаваемых блюд и кухне. Также учитывалось мастерство шеф-повара, вкусовые качества блюда, сочетаемость продуктов и многие другие параметры.

Напомним, что гастрономический Гид «Мишлен» существует с 1900 года. За прошлое столетие журнал успел побывать практически во всех странах мира, но только сейчас добрался до Москвы. Эксперты считают, что заслуженные премии позволят сделать столицу России одним из лучших гастрономических городов мира. Причем всего «звездами» отмечено примерно 130 ресторанов в разных странах мира. Больше часть находится на территории Франции.