Ученые: избыток сладкого в рационе оставляет стойкие последствия для памяти

Избыток сладкой пищи способен вызывать длительные нарушения памяти, которые не исчезают даже при последующем здоровом питании. К такому выводу пришли ученые Технологического университета Сиднея, опубликовавшие результаты в журнале Nutritional Neuroscience.

Специалисты проанализировали данные 27 экспериментов на животных, изучавших влияние жирной и сладкой пищи на мозг. В некоторых опытах животных после нездорового рациона переводили на полезное питание, чтобы оценить восстановление когнитивных функций.

Оказалось, что улучшение рациона помогало работе памяти, однако эффект зависел от состава прежней диеты. После питания с высоким содержанием жиров восстановление было заметным, а после избытка сахара или сочетания сахара с жирами память восстанавливалась значительно хуже.

Авторы подчеркивают, что особенно чувствителен к такому воздействию гиппокамп — область мозга, отвечающая за обучение и память. Последствия длительного потребления сладкого, по их мнению, могут быть более стойкими, чем принято считать.

Хотя исследование проводилось на животных, ученые полагают, что аналогичные механизмы могут действовать и у людей. Это ставит под вопрос возможность полного восстановления мозга после длительного увлечения сладким.

Ранее было установлено, что ежедневная горсть орехов между приемами пищи снижает тягу к сладкому. Новые данные напоминают о важности контроля потребления сахара для сохранения когнитивного здоровья.