Российские макароны догнали итальянские: эксперт оценил качество

На Всероссийском зерновом форуме эксперт Национальной ассоциации производителей макаронных изделий Михаил Курашов сообщил, что российские макароны группы А (из твердой пшеницы) по качеству теперь могут конкурировать с итальянскими брендами. По его словам, отечественная продукция значительно улучшилась за последние годы.

Курашов отметил, что, несмотря на высокое качество, экспорт российских макарон сдерживается законодательством стран-импортеров, которые защищают местных производителей, ограничивая долю импорта. Также влияют сложные правила маркировки и высокая стоимость логистики.

Внутри России наблюдается дефицит производственных мощностей: линии загружены на 95%. Это ограничивает возможность наращивания выпуска, даже без учета экспортных поставок.

Ранее сообщалось, что производители макарон Baisad и «Роллтон» были вынуждены снизить содержание белка до 13,5–14 граммов на 100 граммов продукта. Это ухудшает потребительские свойства: макароны хуже держат форму, развариваются и менее сытны. Однако такая рецептура позволяет удерживать низкую розничную цену, которую требуют торговые сети.

Таким образом, российские макароны достигли высокого качества в премиальном сегменте, но массовый сегмент сталкивается с компромиссами между ценой и качеством. Экспортный потенциал мог бы быть реализован при смягчении торговых барьеров.