Кимчи помогло снизить холестерин в крупном исследовании
Ученые из Университета Чунан в Южной Корее выяснили, что регулярное употребление кимчи может поддерживать здоровый уровень холестерина. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
В работе приняли участие 4666 взрослых корейцев. Исследователи изучали связь между потреблением кимчи и дислипидемией — нарушением жирового обмена, при котором повышается уровень «плохого» холестерина или снижается «хорошего».
Особое внимание уделялось кимчи из пекинской капусты. Анализ показал, что у мужчин, съедавших одну-две порции такого кимчи в день, риск повышенного общего холестерина был ниже.
У женщин употребление одной-двух порций, а также трех и более порций в день снижало риск снижения уровня «хорошего» холестерина HDL, который защищает сосуды.
Авторы связывают полезные свойства кимчи с ферментацией, содержанием клетчатки и биоактивных веществ в овощах. При этом они подчеркивают, что речь идет не о лечении, а о возможной поддержке нормального уровня холестерина в рамках сбалансированного питания.
Ранее ученые также выяснили, что орехи, семена и бобовые снижают риск хронических заболеваний.
