Потребление ультрапереработанных продуктов повышает риск ранней смерти на 10%
Ученые изучили данные более 86 тысяч человек и пришли к выводу: высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском преждевременной смерти. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
К ультрапереработанным продуктам относят сладкие газированные напитки, многие готовые завтраки, снеки, полуфабрикаты и другую промышленную пищу с большим количеством добавок. Исследователи наблюдали за участниками в течение 17 лет и зафиксировали более 24 тысяч случаев смерти.
Оказалось, что люди, потреблявшие больше всего ультрапереработанной пищи, имели на 10% более высокий риск смерти от любых причин по сравнению с теми, кто ел ее меньше. Кроме того, у них был повышен риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (на 9%), болезней нервной системы, включая нейродегенеративные нарушения (на 20%), и других заболеваний (на 28%).
При этом связи между потреблением таких продуктов и смертностью от рака ученые не обнаружили. Дополнительный анализ показал, что наибольший вклад в неблагоприятные последствия вносили сладкие газированные напитки и ультрапереработанные зерновые продукты.
В то же время качественный рацион с большим количеством овощей, фруктов, цельнозерновых и других полезных продуктов частично ослаблял негативное влияние такой пищи. Авторы отмечают, что результаты подтверждают связь регулярного употребления ультрапереработанных продуктов с ухудшением здоровья и сокращением продолжительности жизни.
