Ультрапереработанные продукты повышают риск нарушений обмена веществ в 2,5 раза

Ученые из Ирана установили, что ультрапереработанные продукты — сладости, снеки, газировка, полуфабрикаты и готовые блюда — могут значительно повышать риск нарушений обмена веществ. Исследование опубликовано в журнале Food & Function.

В работе приняли участие 528 взрослых добровольцев. Специалисты оценили их рацион и сопоставили с показателями здоровья, включая окружность талии и уровень триглицеридов в крови. Сочетание большого объема талии и повышенных триглицеридов считается тревожным маркером, связанным с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Оказалось, что у тех, кто чаще всего употреблял ультрапереработанную пищу, вероятность таких нарушений была примерно в 2,5 раза выше по сравнению с теми, кто ел ее редко. Наиболее сильная связь наблюдалась у женщин и участников с избыточным весом.

Исследователи также обнаружили, что некоторые виды ультрапереработанных продуктов, особенно сладости, могут ослаблять естественную антиоксидантную защиту организма. Это дополнительно повышает риск неблагоприятных метаболических изменений.

Авторы работы подчеркивают, что чем больше подобных продуктов в рационе, тем выше вероятность развития хронических заболеваний. Ранее другие исследования уже связывали потребление ультраобработанной пищи с преждевременной смертью.

Результаты подтверждают важность ограничения ультрапереработанных продуктов в повседневном питании для поддержания здоровья обмена веществ.