Ученые развеяли миф о вреде молочных продуктов: трансжиры не вредят сердцу
Британские ученые из Университета Рединга опровергли распространенное мнение о вреде молочных продуктов. Согласно их исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Research, натуральные трансжиры, содержащиеся в молоке, сыре и сливочном масле, не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.
В рамках работы специалисты проанализировали данные 22 научных исследований с участием тысяч человек из Европы, США и Канады. Они сравнили влияние обычных молочных продуктов и продуктов с повышенным содержанием натуральных трансжиров на уровень липидов в крови. Существенной разницы в показателях, связанных с риском болезней сердца, обнаружено не было.
Кроме того, ученые изучили долгосрочные наблюдения, где у участников измеряли уровень молочных трансжиров в крови. Ни одно из исследований не выявило связи между высоким уровнем таких жиров и повышенным риском инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа.
Авторы работы подчеркивают, что многие люди ошибочно воспринимают любые трансжиры как опасные. Однако натуральные трансжиры из молочных продуктов ведут себя в организме иначе, чем промышленные трансжиры, образующиеся при переработке масел. Последние давно связывают с повышенным риском заболеваний сердца, но молочные аналоги не наносят такого вреда.
Исследователи отмечают, что умеренное употребление молочных продуктов в составе сбалансированного рациона не представляет угрозы для здоровья сердца. Таким образом, миф о том, что молочка вредна из-за трансжиров, можно считать развеянным.
