В бургерах из «Азбуки вкуса» нашли свинину и курятину вместо чистой говядины
В говяжьих бургерах, продававшихся в сети «Азбука вкуса», обнаружены следы свинины и курятины. Об этом сообщил Telegram-канал Shot со ссылкой на экспертизу.
Исследование проводилось в магазине на Литейном проспекте, 26, в Санкт-Петербурге. Проверяли «Стейкбургер ЛАЙТ из мраморной говядины» бренда PRIMEBEEF. Результаты показали несоответствие состава заявленной маркировке.
Специалисты Роспотребнадзора вынесли предостережение производителю. Ведомство установило, что в продукте присутствуют посторонние ДНК, хотя в составе должна быть только говядина.
Пищевой технолог Ольга Пасько пояснила, что частицы другого мяса могут попадать в изделие через общее оборудование: ножи, доски, мясорубки. Полностью исключить такие следы можно лишь при разделении цехов и отдельных линиях для каждого вида сырья, но такая система доступна не всем производствам.
Инцидент поднимает вопрос о контроле качества на предприятиях мясопереработки. Потребители вправе рассчитывать на точную маркировку, а производители обязаны минимизировать риски перекрестного загрязнения.
