Ферментированный сок годжи с селеном защищает печень от токсина патулина
Исследователи обнаружили, что ферментированный сок ягод годжи с добавлением селена может снижать вредное воздействие токсина патулина на печень. Результаты работы опубликованы в журнале Food & Function.
Патулин — это токсин, который образуется на испорченных фруктах и продуктах их переработки. Он способен вызывать повреждение печени. Ученые решили проверить, может ли натуральный напиток на основе годжи защитить орган от этого токсина.
В ходе эксперимента мышам давали сок годжи, прошедший ферментацию с помощью тибетского кефирного грибка. Напиток дополнительно обогатили селеном — микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма.
У животных, которые получали только патулин, развивались признаки повреждения печени. Однако у тех, кто вместе с токсином получал ферментированный сок годжи, нарушения были значительно менее выраженными. В частности, снижались уровни маркеров повреждения печени в крови, уменьшались воспаление и окислительный стресс.
Кроме того, напиток помогал восстановить баланс кишечных бактерий, который нарушался под действием токсина. Авторы связывают защитный эффект с несколькими механизмами: снижением воспаления, усилением антиоксидантной защиты и нормализацией микрофлоры.
Важно отметить, что работа пока проведена только на мышах. Для подтверждения пользы такого напитка для человека необходимы дальнейшие исследования. Тем не менее, результаты выглядят многообещающими и открывают перспективы для создания натуральных средств защиты печени.
