Польские ученые подтвердили пользу помидоров для сердца и сосудов

Ученые из Познанского университета сельскохозяйственных наук в Польше провели анализ состава и свойств томатов. Результаты показали, что этот обычный овощ оказывает значительное положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Работа опубликована в научном журнале Nutrients.

Помидоры содержат комплекс биологически активных веществ: каротиноиды, полифенолы, витамины и минералы. Особое внимание исследователи уделили ликопину — пигменту, который придает плодам красный цвет. Ликопин известен своими антиоксидантными свойствами: он снижает воспаление, защищает клетки от окислительного стресса и улучшает эластичность сосудов.

Эти свойства важны для профилактики гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное включение помидоров в рацион может стать простой и доступной мерой для поддержания здоровья сердца.

Помидоры полезны не только в свежем виде, но и в переработанном: соки, пюре, соусы и консервы сохраняют значительную часть полезных веществ. При этом содержание ликопина зависит от сорта, стадии зрелости, условий выращивания и способов обработки. Например, зрелые плоды и термически обработанные продукты могут содержать более доступный для усвоения ликопин.

В обзоре также упомянуты «антипитательные» вещества томатов, такие как оксалаты и щавелевая кислота. Однако их влияние на здоровье умеренно, и при обычном потреблении они не представляют риска.

Авторы исследования подчеркивают, что включение томатов в рацион — безопасная и эффективная стратегия для укрепления сердечно-сосудистой системы. Ранее ученые также выяснили, что полифенолы из моркови способствуют увеличению продолжительности жизни.