Киноа защищает печень от ожирения: эксперимент на мышах

Ученые обнаружили, что киноа — популярный злак — может помогать в борьбе с жировой болезнью печени. В ходе эксперимента на мышах крупа уменьшила накопление жира в органе и нормализовала ряд важных показателей обмена веществ. Работа опубликована в журнале Food & Function.

Специалисты в течение 12 недель кормили грызунов киноа. У животных была метаболически ассоциированная жировая болезнь печени, вызванная рационом с высоким содержанием жиров. По сравнению с контрольной группой, продолжавшей получать жирную пищу, у мышей на диете с киноа снизились уровни глюкозы, общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (так называемого плохого холестерина).

Также уменьшились показатели ферментов АЛТ и АСТ. Их повышение часто указывает на повреждение клеток печени. Анализ тканей показал, что киноа препятствовала образованию жировых капель в гепатоцитах.

Предполагаемый механизм связан с подавлением сигнального пути PPAR?–PLIN2, который участвует в формировании и хранении жира. Кроме того, у животных снизилась активность генов, отвечающих за синтез жирных кислот.

Авторы считают, что киноа можно рассматривать как перспективный функциональный продукт для профилактики и контроля жировой болезни печени. Однако исследования проводились на мышах, поэтому для подтверждения эффекта у людей нужны дополнительные клинические испытания.

Ранее ученые уже находили полезные свойства круп. Так, овсяная клетчатка помогала уменьшить повреждение печени при сахарном диабете.