Куркумин уменьшил повреждение кишечника при сальмонелле в эксперименте

Ученые изучили действие куркумина — активного вещества куркумы — на кишечник при заражении сальмонеллой. Результаты опубликованы в журнале Food & Function.

В экспериментах на клетках и мышах, зараженных бактерией Salmonella Enteritidis, куркумин подавлял сигнальный путь NF-?B, который запускает сильную воспалительную реакцию. Это снижало выработку провоспалительных молекул IL-1?, IL-6 и TNF-?, а уровень противовоспалительного IL-10 повышался.

У зараженных мышей куркумин уменьшал потерю веса, повреждения кишечника, печени и селезенки. Количество бактерий в тканях снизилось почти в 100 раз.

Вещество также способствовало восстановлению микрофлоры: ограничивало размножение потенциально опасных бактерий и увеличивало количество полезных лактобактерий. Уровень короткоцепочечных жирных кислот, необходимых для питания клеток кишечника и поддержания защитного барьера, вырос на 40–75 процентов.

Авторы считают, что куркумин может стать основой функциональных продуктов для поддержки кишечника при инфекциях. Однако пока его эффективность подтверждена только в лабораторных экспериментах и исследованиях на животных.

Ранее ученые выяснили, что куркумин в сочетании с витамином D замедляет разрушение хряща при остеоартрите. Новое исследование расширяет представления о возможностях этой специи.